Под звон новогодних бокалов ушла в сторону тема цен, поднятых на некоторые продовольственные продукты. Благодаря вмешательству президента ситуацию подправили: +на что-то цены «заморозили», на что-то их даже понизили. Поскольку многие наши сограждане основную часть доходов тратят на еду, то поразмышляем, на какую пищу мы тратим деньги.
По некоторым данным, каждый россиянин на встречу Нового года потратил в среднем 20 тысяч рублей, что на четверть меньше, чем в 2019 году. При этом около 15% наших сограждан, чтобы достойно встретить праздник, воспользовались кредитами. Понятно, что каждый отмечает Новый год в соответствии со своим кошельком. Один из жителей Кировской области потратил на встречу 2021 года аж 22 миллиона рублей, и основную позицию в списке затрат составило пиво! Столько пенного напитка одному человеку не выпить, скорее всего, пиво было закуплено для крупного «корпоратива».
Еще один интересный факт: каждый третий житель России покупает к праздничному столу вино. Однако тут есть важный нюанс: вино вину – рознь, поскольку есть натуральное вино, а есть просто винный напиток. Неискушенный покупатель не видит разницы между ними и, естественно, покупает то, что подешевле. Поэтому надо внимательно посмотреть на состав ингредиентов. Винный напиток изготовляется из воды, этилового спирта, красителей и ароматизаторов, в оригинальном вине никаких добавок и «химии» быть не должно.
Кстати, рынок алкогольной продукции – один из самых насыщенных фальсификатами, а люди часто «покупаются» на брендовые этикетки. Фальсифицируются не только вино и более крепкие спиртные напитки, но и то же пиво. К примеру, взять знаменитое в определенных кругах зеленое ирландское пиво. Оказывается, его можно изготовить из обычного отечественного напитка путем добавления соответствующего красителя. Проблем с этикетками ныне нет, компьютер вам в помощь. Оп-ля, и «ирландское» пиво готово, и цена соответствующая.
Теперь от выпивки перейдем к закуске. Ни один праздничный стол не обходится без колбасных изделий. В народе уже давно гуляет байка, что некоторые сорта колбасы производятся с добавлением туалетной бумаги. Так ли это – достоверных доказательств нет, но вот фактов, что некоторая колбаса по своему составу отнюдь ею не является, предостаточно. На основе сои какие только мясопродукты не производятся, и не только мясопродукты. В тех же кондитерских изделиях и шоколаде конкретно можно прочитать на этикетках: содержит следы сои. Летом прошлого года доводилось встречать в магазинах тушенку стоимостью порядка 30 рублей. Тот. кто позарился на дешевизну, сразу понял, открыв банку, что ее содержимое и рядом с настоящей тушенкой не лежало. Кошки и те отворачивались от ее содержимого. Между тем данный продукт стоял на полках консервов, предназначенных для человеческого потребления. Тему некачественных продуктов, которые нам впаривают в магазинах, можно продолжать. Что тут посоветовать? Только одно: хотите есть нормальные продукты – покупайте те, что подороже, если, конечно, кошелек позволяет.
К сожалению, кроме фальсификата имеется еще одна беда – это появление генномодифицированных продуктов, получаемых с использованием генномодифицированных организмов (ГМО). Эти три буквы сейчас хорошо известны каждой домохозяйке, хотя в целом науку о ГМО можно назвать молодой. Первые трансгенные продукты были разработаны фирмой «Монсанто» в 1988 году. Наверное, с этого времени и начался не стихающий до сих пор спор между учеными насчет пользы или вреда от ГМО.
Сама суть получения трансгенных продуктов проста. Вот, к примеру, ныне клубнику могут выращивать даже в холодное время года. Каким образом? В клетку клубники встраивают «антифризный» ген одной из арктических рыб. В результате получается вкусная ягода и растение, способное противостоять холоду. Аналогичным путем вшивания других чужеродных генов получают и томаты, которые долгое время не портятся. Вот только, в отличие от клубники, у помидоров пропадет вкус, присущий бабушкиным огородным томатам, да и сами плоды как резиновые. Впрочем, ГМ-клубнику надо с осторожностью употреблять людям, у которых есть аллергия на рыбу. Как видим полученный путем генной инженерии продукт «что-то теряет, что-то находит». И данный факт только ужесточает споры о вреде и пользе ГМО.
Идея создания ГМ-продуктов носит глобальный характер и важна для всего населения планеты. Прежде всего, целью было накормить население Земли, избежать угрозы голода. Часть землян, особенно население южной части Африки, испытывает систематическое недоедание. Долгое время желаемые качества у растений и животных добивались путем селекции, а эта «процедура» занимает много времени. Генная же инженерия позволяет быстро достигнуть необходимых результатов. Поэтому неслучайно появление генномодифицированных продуктов в первую очередь оказало благотворное влияние на сельское хозяйство. Выращивание генномодифицированнных овощей и фруктов позволяет в разы увеличить урожайность. А так как эти продукты легче выращивать и они гораздо дольше сохраняются, то и стоимость их значительно ниже. Важно и то, что ГМ-продукты способны самостоятельно бороться с насекомыми-вредителями, сорняками.
Мало того, ученые в лабораториях могут выводить растения с повышенным содержанием витаминов и иных полезных веществ. Плюсом является и то, что, что генномодифицированные продукты используют в фармакологии, изготавливая на их основе вакцины от различных заболеваний.
Невольно возникает вопрос: почему же при столь сильных плюсах ученые и общественность поделились на два противоборствующих лагеря? Многие экологи, ученые, не говоря уж о религиозных организациях, выступают против выведения ГМ-продуктов. Они полагают, что ГМО увеличивают риск возникновения опасных аллергических реакций, пищевых отравлений и даже мутаций. Они также способствуют развитию невосприимчивости к антибиотикам. Примеров, доказывающих это, достаточно. Так, в Америке, где практически нет запретов на ГМО, до 70% процентов населения страдает аллергическими реакциями, а в Швеции, где ГМО под запретом, всего 7%. Защитники ГМО объясняют эту разницу тем, что у населения названных сран разные пищевые потребности. Возможно, что это так, но США – страна фаст-фуда, который преимущественно делается на основе ГМ-продуктов. Есть наблюдения за тем, что некоторые виды генномодифицированных растений негативно влияют на окружающую среду. Та же трансгенная кукуруза уничтожает не только вредных насекомых, которые губительны для урожайности, но и других, абсолютно безвредных.
Еще одна серьезная проблема заключается в скрещивании культур одинакового подвида, в ходе которого одно растение (сорняк) получает гены здорового и пригодного в пищу продукта. В результате сорняк приобретает полезные свойства своего собрата и становится, к примеру, абсолютно невосприимчив к гербицидам. Тут вспоминается борщевик Сосновского, которого и напалмом сложно уничтожить.
Защитники ГМО утверждают, что ГМ-продукты расщепляются на составные части, которые идут на «потребу» организму. Другие же ученые считают, что ГМ-продукты наносят вред пищевой системе человека, нарушая обмен веществ и микрофлору кишечника, вызывая ослабление иммунитета и развитие онкологических заболеваний. В самом деле, если вернуться к морозостойкой клубнике, то можно сделать вывод, что рыбий ген нисколько не разложился, если способен вызвать аллергическую реакцию.
Странно, но факт: по поводу ГМО вышла не одна сотня научных работ, оценкой их пользы или вреда занималась не одна сотня независимых групп, но конкретных выводов в мировой науке как не было, так и нет. Но то, что с ГМО что-то не так, однозначно.
Те же бедные африканские страны, где резко стоит угроза голода, вот уже порядка десяти лет как отказались от ввоза ГМ-продуктов. Весьма интересная картина наблюдается и по развитым странам. В США и Канаде маркировка на продуктах об использовании ГМО не является обязательной. В Евросоюзе употребление молока и мяса генетически модифицированных животных считается безвредным. Однако часть европейских стран пошла путем отказа от ГМО. Так, Австрия считает себя страной, полностью свободной от ГМО. Аналогичные законы приняты в Греции, Швейцарии. В Испании и некоторых других европейских странах также существуют районы, провозглашенные зонами, свободными от ГМ-продуктов. Подобные зоны есть в Австралии и Новай Зеландии.
А вот Китай намерен в ближайшее время полностью перейти в сельском хозяйстве на выращивание генномодифицированного риса. В Индии официально разрешено выращивание ГМ-культур. Комментарии по последним двум странам не требуются. Населения там много, а кормить его надо.
Что касается России то в ней прошли проверку и одобрены 14 сортов растений, полученных с использованием генной инженерии. Среди них соя (бобы и соевое молоко), кукуруза и ее формы (мука, попкорн, масло, чипсы и др.), картофель и его формы (полуфабрикаты, чипсы, сухое пюре, крекеры и т.п.), томаты (пасты, пюре, соусы, кетчупы), кабачки (продукты с их применением), рис и содержащие его продукты, морковь, лук.
По данным Роспотребнадхора за 2008 год (более свежих найти не удалось), доля ГМ-продуктов на российском рынке составляла менее одного процента. Однако надо полагать, что на сегодняшний день цифра существенно выше. Почему? Ответ простой: посмотрите на прилавки в любом магазине и вы увидите множество товаров, импортированных из других стран, в том числе из США, Китая, Аргентины, где как раз выращивают генномодифицированную продукцию. ГМО могут входить в состав мясных и колбасных продуктов, кондитерских и хлебобулочных изделий, молочных продуктов и маргаринов, растительного масла, майонеза и даже детского питания, что в России вроде бы строго запрещено. ГМ-продукты производят хорошо и давно известные в мире и нашей стране компании, среди которых Нестле, Кока-Кола, Марс, Талосто, Макдоналдс, Кетбери и другие.
До определенного времени в российском законодательстве существовала норма, согласно которой производитель обязан был указывать на упаковке товара содержание ГМО в нем, если содержание это превышало 0,9%. Если продукт отвечал требованиям, то на него ставилась отметка «Не содержит ГМО». Кстати, этим рекламным ходом пользовались многие компании-производители. Понятно, что покупатель, скорее всего, приобретет товар с соответствующей пометкой. Действует ли данная норма в настоящее время – непонятно. На втором месте после России стоит Япония, где содержание ГМО в продуктах ограничено 5%. По данным ВЦИОМ, опубликованным еще в 2014 году, 82% россиян согласны с тем, что ГМО наносят вред здоровью. И лишь около 30% опрошенных считают, что ГМ-продукты могут решить проблему голода.
Народная мудрость то ли вопрошает, то ли констатирует: «Мы едим, чтобы жить, или живем для того, чтобы есть?» Вопрос философский и риторический. Увы, но нынешнее поколение людей не отличается хорошим здоровьем. Конечно, можно в этом винить экологию и условия жизни. Однако нельзя скидывать со счетов и здоровое питание. Как это ни печально, но качественная пища для основной массы людей становится все более недоступной в силу их доходов. А вот число ГМ-продуктов на прилавках увеличивается с каждым годом. Это только в нашей стране разрешены к ввозу 14 видов генномодифицированных сельхозкультур. В мире их насчитывается уже более 60, и разработки продолжаются. По некоторым данным, 30-40% продуктов питания в нашем рационе содержат ГМО.
Сергей НИКОЛАЕВ
